cafe'日和...hiyori*...

みなさま、こんにちは。

今日は、定休日だったのでタウンコーヒーさんに行ってきました♪
工場の中で、...hiyori*...のコーヒーがどのように作られているか、
見学させていただきました(o^∇^o)ノ


かわいい麻袋に入った大量のお豆たち。このお豆たちを…


一つ一つ選別して、いいお豆だけにします。
これを『ハンドピック』といいます。
とても根気が必要な作業ですが、タウンさんは惜しみなく続けています。
美味しさの秘密ですね♪

　　　
左がいいお豆たち。右は取り除かれたお豆。


日和オリジナルエスプレッソは選りすぐりの3種類のお豆をブレンドします。

　　　　
そして、いよいよ焙煎機へ…

　　　　
まずは窯を温めて…お豆投入です!!


時々、お豆チェッカーで焙煎具合を確かめます。
少し、キツネ色になってきました。
炒りはじめると、水分が抜けてお豆が膨らみます。わかりますか？


だいぶコーヒー豆色です。
焙煎機の中でパチパチとお豆がはじけています。


いい色です。香ばしい匂いが工場に立ち込めています♪


ココに炒りあがったお豆をあけて冷まします。グルグルグルグル…


冷めたら完成です♪
タウンコーヒーさんの『日和オリジナルエスプレッソ』出来上がりぃ　(*^▽^*)
美味しそうな色です♪

注文してから、この工程をしていただいてるんですね。
真夏には、40度を越すという工場で、愛情いっぱいに焙煎されるお豆たち。
お客さまからの評判も上々です♪

社会科見学みたいで楽しかったです♪
タウンコーヒーさん、ありがとうございました(*´∇｀*)